--/ Cuales son las necesidades de sus futuros consumidores (gustos, costumbres, aspecto del producto terminado) y las normas de calidad de comercialización en su país ?
--/ Será el sistema de secado o ahumado, si es necesario, lo suficiente polivalente para poder tratar toda la gama de productos a secar (diferentes tipos de productos, variedades o cualidades) ?
--/ Permitirán, las capacidades del sistema de secado/ahumado escogido, responder a las necesidades del mercado anteriormente definidas, cantidades y cualidades comercializables y a que costo) ?
--/ Será el costo del secador/ahumador aceptable para usted, tomando en cuenta el tiempo de retorno de su inversión, de su capacidad de conseguir crédito y otros elementos a tomar eventualmente en cuenta fuera de la lógica comercial ?
--/ Le satisface el secador/ahumador escogido en función de sus expectativas (tecnología, robustez, durabilidad, mantenimiento, productividad, disponibilidad de mano de obra necesaria, estética) ?
--/ Es adaptado el sistema de secado/ahumado a los productos a secar y sus características (comportamiento higroscópico, humedad inicial) ?
--/ Será o no necesario una modificación del modo de producción para una mejor adaptación del producto al proceso de secado/ahumado ?
--/ Son adaptados: la capacidad, el tiempo de secado/ahumado y el ritmo de utilización del secador a los ritmos de aprovisionamiento en materias primas ?
--/ Cuál(es) fuente(s) de energía es la más adecuada tomando en cuenta sus necesidades y la situación local (costo, disponibilidad, flexibilidad de uso, rendimiento) ?
--/ Se puede construir el secador/ahumador localmente y a un costo y calidad aceptables tomando en cuenta la disponibilidad de los materiales, el dominio o no de la tecnología de construcción y el eventual costo de transporte del secador ?
--/ Es realizable el mantenimiento del equipo por el utilizador ?
--/ Cuales son los imperativos impuestos por la humedad ambiental y, puede el secador escogido, cumplir con estos requisitos ?
--/ Cuales son las protecciones que habrá que prever contra los efectos del viento, las intemperies, el polvo y los insectos, para el secador/ahumador
y para su local ?
